Casale Traiano

“Tutto il resto è olio di palma”

Storia

CASALE TRAIANO – Agriturismo a Fiumicino

Casale Traiano nasce dalla comune passione, di cinque giovani imprenditori romani, per il territorio di Fiumicino e per il mondo bio. Il progetto, votato al più rigoroso rispetto delle tecniche di produzione biologiche, nasce sulle fondamenta di una realtà lontana. Forse le persone più avanti con l’età ricorderanno quando il casale ospitava un agricoltore di nome Compagnucci, a cui molti si rivolgevano per comprare uova e pollame. Dopo molti anni di abbandono, e grazie agli ottimi rapporti con la Proprietà dell’immobile, abbiamo voluto affrontare questa nuova sfida, che è sì un’operazione imprenditoriale, ma è anche stata fortemente ispirata dalla nostra comune passione per la cultura bio. Abbiamo così deciso di investire sul recupero totale di questo magnifico casale del tardo ottocento, circondato da un terreno di 7000 mq e su altri 5 ettari dedicati all’agricoltura biologica, sempre su via Portuense, seguiti da un agronomo specializzato e che ci ha permesso di ottenere la certificazione ufficiale bio per tutti i nostri prodotti, dopo due anni di rigorosi controlli su ogni fase delle colture, a partire dalla scelta di piantine e sementi, fino all’analisi del terreno e dell’acqua”. Dalle materie prime – grano, miele, prodotti stagionali dell’orto – ai prodotti finiti pasta, pane, farine e verdure – alle uova che ci regalano tutti i giorni le nostre galline e al miele ottenute dalle arnie presenti nei nostri terreni, è tutto rigorosamente bio.
Padri putativi di questa piccola oasi – che ha avuto l’indubbio merito di restituire a Fiumicino l’ultimo tratto verde dell’area archeologica dei Porti imperiali, ai confini dell’abitato vero e proprio su via Portuense – è Alessandro Chiappetta, amministratore della Casale Traiano e titolare, insieme al cugino Andrea Chiappetta, a Stefano Fusar Poli, Andrea Ariota e Luca Mirabelli, di società di costruzioni, impianti ed energia da biomasse operanti principalmente con fondi immobiliari privati italiani e la cui sede oggi occupa parte dell’antico casale.
La nostra presenza a Fiumicino risale a più di 10 anni, ora però grazie a Casale Traiano, stiamo entrando in contatto con tutte le realtà produttive e le associazioni del territorio che condividono la nostra stessa filosofia bio e con cui siamo interessati a sviluppare rapporti di collaborazione, come è già avvenuto ad esempio con Slow Food Fiumicino e con Coldiretti di cui siamo soci.

Location

Bioristorante

Agriturismo Enogastronomico che si caratterizza per la cura nella scelta delle materie prime, della loro preparazione e presentazione.

Per la realizzazione dei nostri piatti utilizziamo ingredienti biologici provenienti dai nostri campi, come ad esempio tutti i contorni, che vengono raccolti direttamente dalla nostra Chef negli orti che circondano il casale, la pasta prodotta con la farina ricavata dal grano che coltiviamo con metodi biologici, i dolci che sono tutti rigorosamente fatti in casa con la farina di Traiano e le uova che tutti i giorni ci regalano le nostre galline.

Il menù viene cambiato almeno 4 volte durante l’anno, proprio per tenere fede alla nostra filosofia biologica, non facciamo altro che seguire le stagioni e quello che ci offre la terra in ogni periodo dell’anno!

Inoltre, organizziamo cerimonie e feste di ogni tipo, dalle comunioni, alle cresime, ai matrimoni o meeting aziendali con possibilità di attività di Team Building. Ogni estate organizziamo serate a tema, cene spettacolo, dj set e musica live, mantenendo la stessa attenzione alla scelta delle materie prime ed alla tradizione anche per i grandi numeri.

Eventi

Casale Traiano organizza laboratori di cucina per grandi e piccini, team building per le aziende, visite alla nostra amatissima “zona animali” con galline, polli, fagiani e papere! E ancora: visite alla Bugs House o meglio detta “La Casa degli insetti”, alla nostra Arnia didattica e ai nostri orti biologici, che con l’attenta spiegazione del nostro Agronomo, diventerà un vero e proprio percorso formativo.

Inoltre, la nostra struttura è provvista di un’area attrezzata per i bambini, con scivoli, altalene e aree creative, utilizzabile in un normale pranzo di famiglia ma anche e soprattutto durante gli eventi.

Azienda Agricola

Il nostro Casale Traiano è una vera e propria Azienda Agricola Biologica che, dopo due anni di conversione, ha ottenuto la Certificazione Biologica Europea.
Oltre agli orti a vista presenti nella location di Via Portuense, la nostra struttura vanta altri 2 campi per un totale di 5ha, che utilizza per la coltivazione di ortaggi e di grano biologico che poi viene trasformato in farina e a sua volta in pasta di varie tipologie.
Grazie alle nostra galline, riusciamo ad avere una buona produzione di uova.
Abbiamo la fortuna di avere anche alcuni alberi da frutto, come limoni, cachi, melograni, piante di more, fichi e fragole.
Tutti i nostri prodotti sono inseriti nel menù dell’agriturismo enogastronomico, ma sono anche acquistabili e prenotabili presso la nostra struttura, avendo ricavato uno spazio adibito ad Area Mercato Diretto.